Ingredienti
Per 6 persone:
350 gr di farina di frumento,
150 gr di farina di soia,
1 cubetto di lievito di birra,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale e acqua tiepida q.b.
Preparazione
La soia è un legume che trova mille usi in cucina. Dalla farina di soia, ricca di proteine, all’olio di soia, al latte di soia e ai suoi derivati, quali il tofu. Oggi utilizziamo la farina di soia, ricavata dalla macinatura dei semi.
Mescoliamo la farina di soia con la farina di frumento e le setacciamo in una terrina. Aggiungiamo il sale e l’olio e al centro vi sciogliamo il lievito aggiungendo pin piano l’acqua tiepida necessaria per formare un impasto sodo e compatto.
Lasciamo riposare il composto per 2 ore circa, in un luogo fresco ed asciutto. Una volta raddoppiato di volume diamo all’impasto la forma del pane desiderata e lo disponiamo sulla placca da forno leggermente oleata. Lo cuociamo nella parte bassa del forno a 220° per circa un’ora.
