Frittelle di pesche

Fra le numerose ricette di dessert e dolcetti le frittelle sono le più semplici e veloci da preparare. Basta allestire una pastella in cui immergere fette o pezzi di frutta a piacere, che verranno poi tuffati in olio bollente e, una volta fredde, le frittelle saranno cosparse con zucchero a velo. Cosa c’è di meglio per una golosa e nutriente merenda per bambini?

Ecco come prepariamo le frittelle di pesche.

Allestiamo la pastella lavorando l’uovo con il latte, l’olio ed il sale. Mescoliamo la farina setacciata e amalgamiamo fino ad ottenere una pastella omogenea e liscia, senza grumi.

Lasciamo riposare la pastella così ottenuta per almeno mezz’ora.

Nel frattempo, sbucciamo le pesche e le tagliamo a fette. Le passiamo dapprima nella farina e poi le tuffiamo nella pastella, trascorso il tempo di riposo della stessa.

Friggiamo le fette di pesca avvolte dalla pastella che, in frittura, formerà un morbido involucro.

Scoliamo l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina e, una volta intiepidite, cospargiamo le frittelle con una spolverata di zucchero a velo.