Oggi prepareremo una Vellutata Esotica utilizzando l’avocado,è un frutto esotico, spesso utilizzato più come ortaggio che come frutta. Viene infatti condito con olio, sale e pepe o ridotto in crema e spalmato sul pane. Qui di seguito ne ricaveremo una cremosa vellutata.
Ingredienti
Per 4 persone:
– 2 cipollotti
– 350 g di patate
– 1 avocado maturo
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 40 gr di burro
– 100 ml di brodo vegetale
– sale e pepe
Preparazione
In una padella facciamo sciogliere il burro e rosolare i cipollotti affettati. Poi, aggiungiamo le patate, pelate e tagliate a piccoli cubetti. Dop averli fatti rosolare un po’, aggiungiamo del brodo caldo e lasciamo cuocere fino a che le patate si sciolgano.
Aggiungiamo il prezzemolo lavato e tritato e la polpa di avocado e passiamo tutto al mixer.
Serviamo la vellutata ben calda!
