Ingredienti
1 litro di brodo vegetale
50 gr di fontina
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di Emmenthal
50 gr di gorgonzola
1 pizzico di noce moscata
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Per tutti gli amanti dei formaggi, una preparazione che mette d’accordo gusti diversi, che vanno a fondersi insieme in una calda minestra, da accompagnare con crostini abbrustoliti.
Per preparare la minestra di formaggio, partiamo da una base di brodo vegetale, che verseremo in una casseruola e porteremo a bollore.
Vi faremo sciogliere poco per volta i formaggi, mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi.
Nulla di più…la minestra è bella e pronta! Ne completeremo semplicemente il sapore, aggiungendo un pizzico di noce moscata poco prima di togliere dal fornello e serviamo con un filo di olio extravergine d’oliva irrorato direttamente nel piatto.
Accompagniamo con dei crostini abbrustoliti e con qualche ciuffetto di prezzemolo fresco.
Minestra di formaggio
Ricetta: Minestra di formaggio
