27 Giugno 2022

La torta salata di pasta fillo con ricotta e spinaci è una torta salta davvero unica: sfogliata, croccante e golosissima.

A rendere unica la torta salata di pasta fillo con ricotta e spinaci è per l’appunto la pasta fillo, cioè una pasta di origini greche molto leggera composta da fogli sottilissimi separati.

L’unione di acqua, farina, sale e olio della pasta fillo restituisce un gusto neutro che ben si adatta a qualsiasi tipo di combinazione di ingredienti, da quelli salati a quelli dolci.

Noi abbiamo strizzato l’occhio alla ricetta della torta salata con ricotta e spinaci, proponendo un ripieno tradizionale che piace proprio a tutti. Tuttavia ci si può sbizzarrire con il ripieno.

Per esempio si può preparare una torta salata di pasta fillo con prosciutto e formaggio; una torta salata di pasta fillo con ricotta e prosciutto; una torta salata di pasta fillo con zucchine; una torta salata di pasta fillo e verdure; una torta salata di pasta fillo e feta.

In ogni caso il risultato è una crosta sfogliata e croccantissima e un ripieno goloso e irresistibile da gustare come antipasto, pranzo a sacco o cena veloce.

Curiosi di scoprire come preparare la torta salata di pasta fillo con ricotta e spinaci? Ecco la ricetta da seguire passo passo.

Torta salata di pasta fillo con ricotta e spinaci

Myriam Amato

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Ingredienti

8 fogli di pasta fillo
250 g spinaci congelati o freschi
150 g ricotta
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. pepe
q.b. sale

Istruzioni

Cucinare gli spinaci congelati mettendoli a bollire in acqua per 5-8 minuti oppure lavando e pulendo gli spinaci freschi prima di lessarli
Ripassare gli spinaci in padella con un filo di olio e lasciare assorbire il liquido di cottura
Trasferire gli spinaci in un recipiente, aggiungere la ricotta e mescolare il tutto
Insaporire la farcia aggiungendo un pizzico di sale e pepe
Foderare uno stampo a cerniera con carta forno, prendere un foglio di pasta fillo alla volta, oliarlo con un po' di olio EVO e distribuirlo sulla base e sui bordi della teglia
Versare il ripieno di ricotta e spinaci, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e ripiegare i bordi di pasta fillo verso il centro
Infornare la torta salata in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti
Sfornare, lasciare raffreddare e sformare la torta salata
Eliminare la carta forno e servire la ricetta torta salata di pasta fillo con ricotta e spinaci