L’abbinamento salsiccia e fagioli porta in tavola un piatto genuino e “povero” che non ha nulla da invidiare alle ricette più elaborate.
Il sapore marcato delle salsicce e dei fagioli crea un piatto molto gustoso e sostanzioso che promette di piacere proprio a tutti.
La ricetta salsiccia e fagioli è facile veloce da realizzare: basta avere a disposizione qualche salsiccia, dei fagioli e un po’ di salsa di pomodoro.
Negli anni sono nate diverse varianti, tra i quali ricordiamo salsiccia e fagioli alla messicana, salsiccia e fagioli in bianco, salsiccia e fagioli all’uccelletto e salsiccia e fagioli senza sugo (cioè con i pomodorini).
Che sia la ricetta originale o una variante, la preparazione di salsiccia e fagioli in umido è facile da portare avanti, ma chi non ha tempo e teme di sbagliare potrebbe preparare salsiccia e fagioli col Bimby.
Per il resto, si possono usare qualsiasi varietà di fagioli o mescolare più varietà sia in versione salsicce e fagioli in scatola sia in versione salsiccia e fagioli secchi.
Non ci resta che scoprire come preparare la ricetta salsicce e fagioli e portare in tavola un secondo classico e buonissimo.
P.S. Chi deve stare attento alla linea e desidera preparare salsiccia e fagioli deve sapere che le calorie di questo piatto si aggirano intorno alle 390 per porzione.
Salsiccia e fagioli
Ingredienti
- 300 g fagioli secchi o in scatola
- 500 g salsiccia
- 500 ml passata di pomodoro
- 1 cipolla
- ½ bicchiere di vino
- q.b. rosmarino
- q.b. pepe nero
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Istruzioni
- Mettere i fagioli in ammollo la sera prima o comunque 8 ore prima della preparazione del piatto
- Scolare i fagioli, sciacquarli attentamente e cuocerli in acqua bollente per 40-50 minuti dal primo bollore, insaporendoli con il sale soltanto a fine cottura
- Pulire e tritare la cipolla e lasciarla appassire in padella con un filo di olio EVO per qualche minuto
- Aggiungere le salsicce in padella e farle rosolare per qualche minuto per lato
- Sfumare la carne con il vino e lasciare evaporare la parte alcolica prima di aggiungere il rosmarino e la salsa di pomodoro e insaporire con un pizzico di pepe e sale
- Lasciare cuocere le salsicce e il sugo per 40 minuti circa a fiamma dolce
- Scolare i fagioli e versarli in padella, lasciando insaporire per 15 minuti (girando di tanto in tanto)
- Impiattare e servire salsiccia e fagioli accompagnando il piatto con fette di pane abbrustolito
