I biscotti senza zucchero rappresentano una delizia pensata per chi combatte contro la glicemia alta e chi è a dieta.
Il segreto di questi biscotti senza zucchero è l’uso della stevia, un dolcificante naturale particolarmente consigliato in caso di iperglicemia e sovrappeso.
In alternativa potete preparare dei biscotti senza zucchero e dolcificanti come per esempio i biscotti senza zucchero con succo di mela sfruttando una frutta zuccherina come la mela (da mescolare all’uva sultanina) e non usando né miele né dolcificanti naturali.
Ovviamente è possibile arricchire la ricetta preparando i biscotti senza zucchero integrali, i biscotti senza zucchero per bambini e altro ancora.
Non ci resta che scoprire come preparare questi biscotti senza zucchero per diabetici e iniziare a pensare come arricchire la ricetta.
Biscotti senza zucchero
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 60 g stevia
- 120 ml latte
- 100 ml olio di oliva extravergine
- 15 g lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- q.b. limone
- q.b. sale
Istruzioni
- Setacciare la farina e il lievito in una ciotola e aggiungere la stevia, il bicarbonato, un pizzico di sale e la scorza di limone
- Mescolare gli ingredienti e unire l'olio di oliva e il latte un po' per volta continuando a mescolare
- Lavorare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo
- Prelevare un po' di impasto alla volta e conferirgli una forma sferica e proseguire in questo modo
- Disporre le palline di impasto (distanziate le une dalle altre) su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti
- Sfornare e servire i biscotti senza zucchero
