Gli gnocchi di patate con crema di zucca è un primo piatto che unisce la consistenza corposa degli gnocchi alla dolcezza della zucca.
Come qualsiasi altro piatto a base di gnocchi (gnocchi di zucca e patate, gnocchi con zucca e altri), anche questo primo prende forma e consistenza soltanto sapendo come fare gli gnocchi di patate senza errori.
Non ci resta che scoprire come preparare gli gnocchi di patate con crema di zucca e portare in tavola gli gnocchi con la zucca!
Ingredienti per 4 persone
- 4 patate
- 200 g zucca gialla
- 8 cucchiai di farina 00
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta gnocchi di patate con crema di zucca
L’accostamento degli gnocchi con la zucca può risultare invitante se si crea una crema liscia, omogenea e golosa. Ecco come preparare gli gnocchi di patate con crema di zucca:
- Portare a bollore abbondante acqua in una pentola, fare bollire le patate per 30 minuti e lasciarle raffreddare
- Distribuire la farina sul piano lavoro a mo’ di fontana
- Pelare e schiacciare le patate e versarle al centro della farina
- Aggiungere un pizzico di sale e impastare tutti gli ingredienti
- Dividere il composto in rotolini, tagliare gli gnocchi e stenderli su un po’ di carta forno infarinata
- Tritare la cipolla e soffriggerla in padella prima di aggiungere la zucca tagliata a pezzetti
- Frullare la zucca con un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale
- Lessare gli gnocchi e scolarli appena salgano a galla
- Versare gli gnocchi in una padella, aggiungere la crema di zucca e mantecare con un po’ di acqua di cottura
- Impiattare e servire gli gnocchi di patate con crema di zucca
