La finta frittata di funghi è un piatto goloso per tutti coloro che seguono una dieta vegana perché esclude tutti gli alimenti di derivazione vegana ed esalta una combinazione originale.
La ricetta vegan mostra quanto la privazione a tavola nella cucina vegana sia soltanto un luogo comune. Basta sostituire le uova con la farina di ceci per creare una consistenza simile a quella di una frittata.
Come portare in tavola la finta frittata di funghi?
Ingredienti per 4 persone
- 150 g farina di ceci
- 250 g funghi misti
- 300 ml acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 g sale
- pepe q.b.
Preparazione ricetta finta frittata di funghi
La farina di ceci è il punto di partenza di questa variante vegana golosa alla frittata al forno e di altre fantasiose varianti. Ecco come preparare la finta frittata di funghi:
- Versare un cucchiaio di olio EVO in una casseruola, aggiungere i funghi misti e lasciare cuocere a fiamma vivace con il coperchio per qualche minuto, mescolando spesso
- Aggiungere sale e pepe ai funghi, abbassare la fiamma e cucinare per 10 minuti
- Setacciare la farina di ceci in una ciotola, versare a filo l’acqua mescolando con il frustino e unire i quattro grammi di sale e due cucchiai di olio extravergine di oliva
- Riscaldare il forno a 200 gradi in modalità ventilata
- Unire i funghi direttamente alla pastella e mescolare gli ingredienti
- Prendere una teglia rettangolare, rivestirla di carta forno e versare il composto
- Infornare la teglia per 30-35 minuti fino a doratura
- Sfornare e servire la finta frittata di funghi
