I cestini di verza con castagne, mele e cipolle sono una riproposizione vegana dei classici involtini di verza con carne o prosciutto, un’idea golosa che stupisce la vista e il palato.
La ricetta vegana punta sulla creazione di veri e propri cestini di verza dal ripieno inedito di castagne, mele e cipolle davvero goloso.
Curiosi di scoprire come preparare i cestini di verza con castagne, mele e cipolle?
Ingredienti per 4 persone
- 6-8 foglie medio-grandi di verza
- 250 g castagne
- 400 g mele renette
- 200 g cipolle rosse
- semi di finocchio q.b.
- alloro q.b.
- aceto di mele q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta cestini di verza con castagne, mele e cipolle
La lista della spesa ci lascia intuire che si tratta di una ricetta vegana originale dal sapore particolare e deciso. Ecco come portare in tavola i cestini di verza con castagne, mele e cipolle:
- Lessare le castagne in acqua bollente con semi di finocchio e alloro per 30 minuti
- Lasciare intiepidire le castagne, sbucciarle e tritarle al coltello
- Mondare e tritare le cipolle rosse e pulire e tagliare le mele a tocchetti
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciare ammorbidire il trito di cipolla per 10 minuti
- Aggiungere un pizzico di sale e le mele a tocchetti e continuare a cuocere
- Accendere il forno a 200 gradi
- Dopo 20 minuti di cottura, sfumare con l’aceto, lasciare evaporare la parte alcolica e aggiungere le castagne
- Spegnere il fuoco soltanto quando le mele e le cipolle saranno morbide ma sode
- Sbollentare le foglie di verza in acqua leggermente salata per 5 minuti, scolarle e metterle da parte
- Posizionare dei pirottini di alluminio sul piano lavoro, ungerli con olio EVO, rivestirli con le foglie di verza e riempirli con il ripieno
- Tagliare via l’eccesso di foglie e infornare i cestini in forno per 20 minuti
- Sfornare e sformare i cestini di verza
- Servire i cestini di verza con castagne, mele e cipolle
