Le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci portano in tavola un primo piatto sfizioso e leggero della cucina vegana.
La combinazione della pasta integrale, della crema di tofu e delle noci definisce il profilo di una preparazione originale e ricca di gusto.
È ora di scoprire come preparare le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci!
Ingredienti per 4 persone
- 400 g tagliatelle integrali
- 200 g tofu
- 150 g noci
- 1 bicchiere di latte di soia
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci
La ricetta vegana vale per qualsiasi formato di pasta integrale e si presta a diverse varianti, magari aggiungendo una manciata di funghi misti. Ecco come preparare le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci:
- Sgusciare e tritare grossolanamente le noci
- Tagliare il tofu a pezzetti e metterlo in un contenitore
- Unire le noci, un bicchiere di latte di soia, pepe, sale e un filo di olio extravergine di oliva al tofu
- Aggiungere un po’ di prezzemolo fresco e frullare gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere una crema densa
- Fare bollire le tagliatelle integrali in acqua salata
- Riscaldare il pesto di noci e tofu in padella
- Scolare la pasta e versare le tagliatelle in padella insieme a un mestolo di acqua di cottura
- Fare saltare la pasta per qualche minuto
- Servire le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci con pepe fresco e olio extravergine di oliva a crudo.
