La pasta di farro con lenticchie e pomodorini è un primo piatto vegetariano che porta in tavola una combinazione di sapori davvero particolare.
La ricetta unisce le proprietà e il sapore di farro, lenticchie e pomodorini per realizzare una pietanza golosa che aiuta a prendersi cura del benessere generale.
Non resta che scoprire come preparare la pasta di farro con lenticchie e pomodorini!
Ingredienti per 4 persone
- 360 g pasta di farro
- 500 g pomodorini ciliegina
- 150 g lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- ricotta dura q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta di farro con lenticchie e pomodorini
La lista degli ingredienti prospetta una preparazione veloce a fronte di un primo davvero originale. Ecco come preparare la pasta di farro con lenticchie e pomodorini:
- Sciacquare le lenticchie e lessarle in acqua per 30 minuti fino a quando non appariranno tenere
- Lavare e tagliare i pomodorini a quarti
- Tritare la cipolla e l’aglio finemente, mettere il trito in una padella capiente con tre cucchiai di olio extravergine di oliva e abbondante prezzemolo e lasciare insaporire a fiamma media per qualche minuto
- Unire i pomodorini, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e cuocere a fiamma viva per 10 minuti
- Aggiungere le lenticchie, abbassare la fiamma e lasciare andare per circa 7 minuti, mescolando continuamente
- Versare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sugo a base di lenticchie
- Impiattare la pasta e insaporirla con una grattugiata di ricotta dura e una generosa macinata di pepe
- Servire la pasta di farro con lenticchie e pomodorini
