Le cotolette di zucca, con una ricetta semplice e veloce, portano in tavola una preparazione vegetariana che sostituisce egregiamente le classiche cotolette di carne off-limits per i vegetariani.
La ricetta vegetariana rappresenta un secondo piatto pieni di sapore, colore e gusto che promette di piacere proprio a tutti.
È ora di scoprire come portare in tavola le cotolette di zucca.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g zucca pulita
- 3 uova pan grattato q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta cotolette di zucca
La lista di ingredienti lascia intuire che si tratta di un piatto che coniuga la voglia di qualcosa di goloso con una preparazione semplice e velocissima. Come preparare le cotolette vegetariane?
- Tagliare la zucca a fettine spesse circa 5-6 millimetri
- Disporre le uova in un piatto e sbatterle con un pizzico di sale
- Preparare il pangrattato in un altro piatto
- Impanare le fettine di zucca passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato (magari procedendo una seconda volta per rendere la panatura spessa e croccante)
- Riscaldare dell’olio di semi in una padella antiaderente e friggere le cotolette vegetariane lasciandole dorare su entrambi i lati
- Trasferire le cotolette su un piatto rivestito da carta da cucina
- Servire le cotolette di zucca ben calde, magari con un contorno di verdure o un’insalata
