La torta salata alle zucchine e radicchio vegan dimostra quanto la cucina vegana possa mimare le gesta della gastronomia tradizionale in modo impeccabile e senza rinunce.
La ricetta vegana porta in tavola una torta salata rustica light e senza glutine ma dal sapore deciso, l’ideale per chi ama sperimentare in cucina.
È ora di scoprire come preparare la torta salata alle zucchine e radicchio vegan!
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per la base:
- 30 g farina di tapioca (amido derivato dal tubero della manioca)
- 120 g farina di riso
- 120 g farina di quinoa
- 40 g olio extravergine di oliva
- 120 g acqua calda
- sale q.b.
Ingredienti per la farcia:
- 50 g crema di radicchio
- 2 zucchine medie
- 5-6 foglie di radicchio
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta torta salata alle zucchine e radicchio vegan
La lista della spesa lascia intuire come la creazione vegana sia frutto di un uso sapiente degli ingredienti cruelty free. Ecco come preparare la torta salata alle zucchine e radicchio vegan:
- Versare gli ingredienti per la base in una ciotola (farina di tapioca, farina di riso, farina di quinoa, olio EVO e acqua) e mescolare fino a creare un impasto compatto e malleabile
- Stendere l’impasto in una teglia di 22 centimetri di diametro, creare una base e un bordo esterno e bucherellare il fondo con una forchetta
- Lavare la verdura e tagliarla a strisce sottili
- Stendere sulla base della torta salata la crema di radicchio (in alternativa una crema con poco olio e verdure cotte), decorare la superficie con le verdure tagliate, spolverare con il pangrattato e versare un filo di olio EVO
- Infornare la teglia a 190 gradi per 30 minuti nel ripiano più basso in modalità statica e 10 minuti circa nella parte centrale del forno con forno ventilato
- Sfornare e servire la torta salata alle zucchine e radicchio vegan tiepida o fredda
