Gli straccetti di seitan e funghi porcini rappresentano un secondo piatto vegano ideale per sostituire gli straccetti di carne in un classico menu.
L’alternativa proteica alla carne ricavata dal glutine del grano o altri cereali trova il suo perfetto completamente nei funghi porcini per regalare un piatto sano, equilibrato e cruelty free.
Non resta che scoprire come preparare gli straccetti di seitan e funghi porcini!
Ingredienti per 4 persone
- 280 g seitan al naturale
- 150 g funghi porcini freschi
- 1 patata
- 1 porro
- 1 mela rossa
- 1 limone
- erbe provenzali q.b.
- zenzero fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- aceto balsamico q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta straccetti di seitan e funghi porcini
Tutti gli ingredienti della ricetta vegan raccontano il profilo di un piatto equilibrato e gustoso, un manicaretto che non invidia la carne. Ecco come preparare gli straccetti di seitan e funghi porcini:
- Lavare, sbucciare e tagliare a piccoli pezzi sia la patata che il porro
- Mettere i pezzetti di verdure in una padella, aggiungere dell’acqua e cuocere finché non diventano teneri
- Lasciare raffreddare e aggiungere un po’ di zenzero fresco
- Tagliare il seitan a striscioline
- Lavare la mela e tagliarla, senza sbucciarla, a striscioline
- Saltare il seitan e la mela per 5 minuti in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, il succo del limone e un po’ di aceto balsamico
- Unire le erbe provenzali, un pizzico di sale e i funghi porcini tagliati a listarelle
- Frullare il porro e la patata con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un pizzico di sale e olio EVO all’occorrenza
- Creare una base con la crema, adagiare gli straccetti di seitan e mela
- Servire gli straccetti di seitan e funghi porcini
