La frittata di ceci al forno è una preparazione vegana in cui le proteine dei ceci sostituiscono egregiamente l’uovo, ma questa frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca promette di stupire il palato.
La leggerezza vegetale di questa particolare frittata al forno di ceci non fa rimpiangere l’uso dell’uovo neppure agli amanti della cucina tradizionale.
Non resta che scoprire come preparare la frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca!
Ingredienti per 4 persone
- 200 g zucchine
- 200 g fiori fi zucca
- 1 cipollotto
- 150 farina di ceci
- 10 foglie di basilico
- 500 ml latte di soia
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca
La lista della spesa ci lascia capire chiaramente che si tratta di una ricetta vegana facile che richiede solo 20 minuti di preparazione. Ecco come portare in tavola la frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca:
- Lavare, spuntare e tagliare a rondelle le zucchine
- Mondare i fiori di zucca e ragliarli a metà per il lato lungo
- Tritare il cipollotto e sminuzzare le foglie di basilico
- Disporre la farina di ceci e il latte vegetale in una ciotola e lavorare gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una pastella liscia
- Aggiungere il trito di basilico, una presa di sale, una spolverata di pepe, un po’ di noce moscata e mescolare bene
- Lasciare insaporire il composto per qualche minuto
- Rosolare il cipollotto con l’olio extravergine di oliva e le zucchine in una casseruola adatta alla cottura in forno
- Dopo 10 minuti aggiungere i fiori di zucca e lasciarli appassire rapidamente
- Versare la pastella di ceci, livellare la superficie con una spatola e infornare a 200 gradi per 25 minuti
- Sfornare la pirofila, lasciare raffreddare la frittata per qualche minuto e rovesciarla su un piatto
- Servire la frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca tiepida oppure fredda
