Cotolette di finocchi impanate

Le cotolette di finocchi impanate rappresentano una alternativa vegana, sana e golosa alle classiche cotolette di pollo.

Cotolette di finocchi impanate- foto youtube.com

La panatura croccante racchiude I morbidi finocchi e crea una combinazione davvero irresistibile al palato, specialmente se accompagnati da una salsa vegan o una ricca insalata mista.

Non resta che scoprire come preparare le cotolette di finocchi impanate!

Ingredienti per 4 persone

2 finocchi
80 g farina integrale
130 ml di acqua
100 g pangrattato
olio per friggere q.b.
pepe q.b.
sale q.b.

Preparazione ricetta cotolette di finocchi impanate

La ricetta vegana risulta davvero semplice e promette di portare in tavola una alternativa cruelty free alle cotolette di pollo. Come preparare le cotolette di finocchi impanate?

Lavare, pulire e tagliare i finocchi a fette spesse di circa mezzo centimetro
Far bollire dell’acqua leggermente salata in una pentola e sbollentare le fette di finocchi per qualche minuto
Scolare i finocchi e lasciarli asciugare in uno scolapasta
Preparare la pastella mescolando la farina integrale, l’acqua, una presa di sale e una spolverata di pepe
Scaldare sufficiente olio per friggere a immersione i finocchi in una padella dai bordi alti olio
Passare le fette di finocchi prima nella pastella, poi nel pangrattato e disporli su un piatto
Iniziare a friggere ogni cotoletta di finocchi per 3-4 minuti fino a doratura
Scolare le cotolette con una schiumarola e adagiarle su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
Impiattare e servire le cotolette di finocchi impanate ben calde