La pasta con fave, asparagi e piselli è un primo piatto vegetariano veloce, semplice e ricco di gusto che promette di solleticare le papille gustative.
La combinazione di fave, asparagi e piselli porta in tavola un piatto colorato, gustoso e adatto a tutta la famiglia.
È ora di scoprire come preparare la pasta con fave, asparagi e piselli!
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta
- 200 g fave sgranate
- 200 g piselli sgranati
- 12-16 punte di asparagi
- 1 cipollotto fresco
- 80 g formaggio grattugiato
- basilico q.b.
- prezzemolo q.b.
- menta q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta con fave, asparagi e piselli
La lista della spesa lascia intuire che si tratta di un primo piatto vegetariano profumato e ricco di sapori diversi. Ecco come portare in tavola la pasta con fave, asparagi e piselli:
- Sciacquare le fave e i piselli, lavare e affettare il cipollotto e tritate insieme le erbe aromatiche (basilico, prezzemolo e menta)
- Lasciare imbiondire il cipollotto con un po’ di olio extravergine di oliva in una padella per qualche minuto e unire le fave e i piselli
- Saltare il condimento della pasta per un paio di minuti, abbassare la fiamma, aggiungere poca acqua calda e proseguire la cottura con il coperchio per altri 10 minuti
- Aggiungere il trito di erbe aromatiche prima di spegnere
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla direttamente nella padella
- Aggiungere le punte di asparagi e mescolare bene
- Impiattare la pasta con fave, piselli e asparagi aggiungendo formaggio grattugiato e altre erbe aromatiche tritate
