La torta salata al cavolo viola e gorgonzola può essere servita come antipasto, secondo piatto o piatto unico vegetariano.
Il tocco di colore arricchisce il menu con una pasta frolla all’olio di oliva ed erbe aromatiche che rispetta la filosofia vegetariana e racchiude un sapore travolgente come quello del gorgonzola e del cavolo viola.
Curiosi di preparare la ricetta vegetariana della torta salata al cavolo viola e gorgonzola?
Ingredienti per 8 persone
Ingredienti per la frolla:
- 300 g farina tipo OO
- 80 g olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 100 ml acqua bollente
- erbe aromatiche q.b. (salvia, rosmarino, timo ed erba cipollina)
Ingredienti per il ripieno:
- 300 g cavolo viola
- 150 g gorgonzola
- olio extravergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta torta salata al cavolo viola e gorgonzola
La ricetta vegetariana fornisce una base di pasta frolla che può essere tranquillamente declinata a diverse varianti di ripieno alle verdure che segue il flusso delle stagioni e i gusti personali. È ora di capire come preparare la torta salata al cavolo viola e gorgonzola:
- Lavare il cavolo viola, tagliarlo a striscioline, trasferirlo in una padella e lasciarlo insaporire con olio, sale e peperoncino
- Togliere il cavolo dal fuoco quando è ancora al dente, aggiungere circa i due terzi di gorgonzola a pezzetti e mescolarlo fino a creare un composto cremoso
- Setacciare in una ciotola la farina di tipo 00 con il lievito e il sale, aggiungere l’olio e il mix di erbe aromatiche e versare l’acqua bollente poco per volta per ottenere un impasto compatto ma morbido
- Trasferire l’impasto nello stampo per crostate e schiacciare per rivestite il fondo e i bordi
- Distribuire il cavolo viola e abbassare i bordi della frolla con l’aiuto di una forchetta
- Infornare a 180° per 20-25 minuti, distribuire sulla superficie il formaggio a tocchetti rimasto e proseguire la cottura per altri 5 minuti
- Sfornare la torta salata al cavolo viola e gorgonzola e servirla appena sfornata oppure fredda
