Chi lo dice che la cucina vegetariana non possa creare piatti ricchi e golosi? Un piatto di pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi unisce sapori e consistenze differenti per dare una sferzata di odori e gusti al menu vegetariano.
La pasta gratinata si combina con il sapore dolce degli spinaci, la consistenza inconfondibile del formaggio e il gusto particolare dei funghi porcini.
Curiosi di scoprire come preparare un goloso piatto di pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi?
Ingredienti per 4 persone
- 400 g pasta
- 200 g funghi porcini
- 400 g spinaci
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml brodo vegetale
- 1 cucchiaio di burro
- 200 ml panna vegetale
- 200 g formaggio grattugiato
- vino bianco q.b.
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi
La pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi è la conferma di come la cucina vegetariana non è sinonimo di rinunce. Ecco come procedere:
- Far bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolarla ancora al dente e lasciarla sgocciolare
- Lavare e mondare gli spinaci, rimuovere i gambi duri, sbollentarli in acqua bollente salata, pressarli e tritarli grossolanamente
- Sbucciare lo scalogno, dividerlo a metà e tagliarlo a strisce
- Pulire i funghi e dividerli a metà
- Rosolare le strisce di scalogno, i funghi e l’aglio in una padella antiaderente con burro caldo, aggiungere gli spinaci e sfumare con vino bianco
- Lasciare evaporare la parte alcolica, versare la panna e il brodo vegetale
- Lasciare cuocere per qualche minuto, togliere dal fuoco e mescolare il condimento insieme la pasta
- Versare il formaggio e insaporire con sale, pepe e noce moscata.
- Distribuire la pasta in stampini resistenti al fuoco, gratinare e cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 15-20 minuti
- Sfornare e servire subito la pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi
