Crema di pollo al curry

La crema di pollo al curry, un piatto delizioso e di bell’aspetto. Tra poco vedremo come si prepara in 3 semplici passaggi. Ovviamente il pollo si presta molto bene anche per altre ricette, ad esempio l’insalatina alle mandorle con pollo al curry e tete de moine, le ruote con pollo al curry e la buonissima e delicata pasta e pollo al curry. Non ci sono limiti con la salsa al curry ed i giusti ingredienti, come il pollo in questo caso.

Crema di pollo al curry

Myriam Amato

Ricetta: Crema di pollo al curry

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Porzioni 4

Ingredienti

  

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petto di pollo 250 g

brodo di pollo un litro

una piccola cipolla dolce

panna light un dl

un cucchiaio di curry

2 cucchiai di farina

burro 30 g

qualche filo d’erba cipollina

Sale, qb

Istruzioni

 

• TAGLIATE a pezzetti la carne, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Fate fondere il burro in una casseruola e unite la cipolla lasciandola appassire bene.
• UNITE la carne, il curry e, sempre mescolando, incorporate la farina. Fate cuocere pochi minuti a fiamma dolce e poi aggiungete il brodo caldo, incorporandolo poco per volta. Unite la panna e, sempre mescolando, portate a ebollizione.
• AGGIUSTATE di sale, abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per 20 minuti, sempre a fuoco lento. Togliete la crema dal fuoco e lasciate raffreddare. Servitela fredda o appena tiepida guarnita con l’erba cipollina tagliuzzata.

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