Le crocchette vegane di orzo, spinaci e pistacchi sono una specie di polpette al forno schiacciate preparate con un mix di ingredienti golosi in cui spicca l’orzo, un cereali ricco di potassio, magnesio, fosforo, zinco, calcio e vitamina E.
La ricetta vegana trasforma l’orzo in golose polpette vegane schiacciate da servire come un inedito secondo piatto, sfizioso vegan burger oppure aperitivo superlativo.
Questa ricetta delle polpette vegane dalla forma schiacciata vede l’orzo mescolarsi a un pesto leggero a base di spinaci, cipolle rosse, pistacchi e timo per creare una combinazione tanto saportita quanto profumata.
Come fare le polpette vegane di questa ricetta? È ora di scoprire come portare in tavola le crocchette vegane di orzo, spinaci e pistacchi!
Ingredienti per 4 persone
- 200 g orzo perlato
- 150 g spinaci
- 80 g pistacchi
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 rametto di timo fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- scorza di limone q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta crocchette vegane di orzo, spinaci e pistacchi
La ricetta delle crocchette vegane di orzo, spinaci e pistacchi permette di portare in tavola un vegan burger sano e leggero, una proposta che piace tanto ai bambini quanto agi adulti. Ecco come procedere:
- Cuocere l’orzo in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo intiepidire
- Trasferire l’orzo cotto nel mixer e tritarlo in modo grossolano per poi trasferirlo in una ciotola capiente
- Disporre le foglie di spinaci lavate e asciugate, la cipolla tagliata a spicchi, i pistacchi sgusciati nel mixer e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, una spolverata di pepe nero, un pizzico di sale, la scorza di un limone e il timo
- Tritare tutto fino a ridurre gli ingredienti in crema
- Unire la crema al trito di orzo e mescolare con una spatola per incorporare bene tutti gli ingredienti
- Rivestire una teglia con carta forno e formare delle crocchette di circa 7-8 centimetri di diametro con l’ausilio di un coppa pasta rotondo (circa due cucchiai di composto per ogni crocchetta)
- Cuocere le crocchette nel forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti fino a farle dorare in superficie
- Sfornare e servire le crocchette vegan di orzo, spinaci e pistacchi calde con un contorno di verdura fresca
