Hai mai pensato di proporre un piatto di pasta alle erbe aromatiche come un primo prelibato? Il sapiente uso delle erbe aromatiche in cucina come timo e basilico per esempio possono costruire il profilo gastronomico di una pasta con erbette davvero prelibata!
Un semplice piatto di spaghetti o rigatoni può trasformarsi in un successo culinario che grazie alla consistenza cremosa e al profumo inebriante delle erbette aromatiche riesce a sollecitare l’olfatto e trasportare gli invitati attraverso un viaggio all’interno della filosofia vegana.
Esistono numerose ricette con erbe aromatiche per donare a ogni tipo di pasta alle erbe un sapore unico e un profumo inconfondibile.
Non resta che scoprire questa particolare ricetta di pasta alle erbe!
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta di grano duro
- 3 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- 10 steli di erba cipollina
- 10 foglie di basilico
- 3 rametti di maggiorana
- 3 rametti di origano
- 1 rametto di timo
- 1 dl olio extravergine di oliva
- 150 g ricotta salata vegana
- 25 g formaggio di soia
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta alle erbe
La lista della spesa descrive un sugo pieno, ricco e profumatissimo, un condimento semplice e prelibato. Come procedere?
- Sciacquare tutte le erbe aromatiche e asciugarle
- Sfogliare delicatamente timo, origano e maggiorana, tagliare l’erba cipollina con le forbici, frantumare il basilico e tritare tutto in modo grossolano
- Sbollentare l’aglio e la parte bianca dei cipollotti e mantenete da parte l’acqua di cottura
- Frullare l’aglio e i cipollotti con le erbe aromatiche e pestare il composto fino a ottenere un pesto abbastanza omogeneo
- Sminuzzare la ricotta salata vegana e aggiungerla pian piano nel mixer insieme all’olio extravergine di oliva per amalgamare tutti gli ingredienti e creare una salsa omogenea
- Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente
- Condire la pasta con il pesto a base di erbe, unire un po’ di fondo di cottura dei cipollotti e mescolare
- Servire la pasta alle erbe ben calda con qualche scaglia di formaggio di soia
