La classica ricetta delle frittelle può essere modificata per dar vita a un piatto sfizioso vegano che può allietare il momento dell’aperitivo o accompagnare un normale menu settimanale. Nascono così le frittelle di pomodori, una preparazione che trae ispirazione dalle tradizionali frittelle greche.
Le frittelle di pomodori rappresentano la versione nostrana delle Domatoketfedes, le frittelle di pomodorini originarie dell’isola di Santorini a base di pomodorini, cipolla e menta fresca.
Ingredienti per 9 frittelle
- 250 g pomodorini
- 1 cipolla piccola
- 70 g farina 00
- menta q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta frittelle di pomodori
La cucina vegana può sfruttare combinazioni variegate di verdure e legumi per dar vita a frittelle cruelty free gustose e sane. Questa particolare preparazione però vuole le frittelle cotte al forno anziché fritte, ma è solo una questione di gusti! Non resta che scoprire come dar vita alla ricetta delle frittelle di pomodori:
- Lavare e tagliare i pomodori a cubetti
- Aggiungere un pizzico di sale e fare riposare i pomodori per 10 minuti per eliminare un po’ di liquido
- Mescolare i pomodori con la menta e la cipolla ridotta a pezzetti e aggiungere la farina
- Rimescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a soppesare la dose di farina in base alla quantità di acqua rilasciata dai pomodorini
- Formare delle crocchette su una teglia rivestita di carta forno
- Aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva
- Cuocere le polpette in forno preriscaldato ventilato a 170° per circa 15 minuti
- Sfornare e servire le frittelle di pomodori calde oppure leggermente raffreddate
