Le Cloud Eggs si presentano come “uova nuvola”, un modo di cuocere il rosso del tuorlo insieme all’albume montato per stupire a tavola. Facili da preparare e bellissime da vedere le “uova nuvola” hanno letteralmente conquistato gli appassionati di cucina e i blogger. Scopriamo come preparare le Cloud Eggs!
Cosa sono le Cloud Eggs?
Quello che distingue le speciali Cloud Eggs nuvola dalle classiche uova all’occhio di bue cotto al tegamino è un unico dettaglio: l’albume viene separato dal tuorlo per essere montato a neve e sistemato nuovamente intorno al tuorlo e cotto in forno.
Quali sono i segreti per preparare perfette Cloud Eggs? Per creare una “nuvola di uovo” basta montare l’albume al punto giusto e fare attenzione alla cottura: la parte bianca deve apparire soffice all’interno mentre l’esterno deve presentare una sottile crosticina.
Come preparare le Cloud Eggs: ricetta
Non resta che scoprire come preparare le Cloud Eggs e dare vita a curiose varianti e declinazioni con l’aggiunta di verdure a pezzettini, erbe aromatiche, prosciutto, bacon o formaggio nell’albume.
Ingredienti
- 1 uovo
- sale q.b.
- 1 fetta di pane tostato (facoltativo)
Preparazione ricetta Cloud Eggs
- Separare il tuorlo dall’albume
- Montare l’albume a neve ben ferma
- Versare l’albume in una teglia ricoperta di carta forno
- Creare un buco al centro dell’albume e posizionarvi il tuorlo
- Cuocere in forno preriscaldato a 230° per 5 minuti o almeno fino a quando non si sarà formata una sottile crosticina sulla superficie dell’albume
- Sfornare la Cloud Egg, posizionare su una fetta di pane tostato, salare e accompagnare con insalata, salumi o formaggio
