Il pane ai fichi e banane è uno di quei piatti che si prestano a colazioni dolci e salate, una straordinaria base cruelty free per accompagnare composte di frutta, marmellate, tofu e molto altro.
La ricetta del pane ai fichi e banane è davvero semplice e veloce, basta pensare che non occorrono più di 10 minuti per preparare l’impasto e infornarlo.
Tra l’altro, la base di farine senza glutine previste da questa ricetta vegana risulta perfetta anche per la dieta delle persone celiache.
Ingredienti:
- 240 g mix di farine senza glutine (80 g di farina di riso, 60 g di farina di grano saraceno, 50 g di fecola, 50 g di maizena)
- 1 bustina di lievito
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di sale
- 50 g zucchero di canna
- 20 g olio extravergine di oliva
- 1 vasetto di yogurt di soia
- 160 g fichi
- 100 g banane molto mature
- acqua q.b.
Preparazione ricetta pane ai fichi e banane
La lista della spesa ci racconta di una preparazione vegana sana, gustosa e molto semplice da realizzare, una pietanza che profuma di benessere e sapore. Non resta che scoprire come realizzare un perfetto pane ai fichi e banane:
- Schiacciare le banane e parte dei fichi in una terrina con una forchetta.
- Mischiare le farine e gli amidi, setacciando il tutto assieme a lievito e bicarbonato.
- Aggiungere nel mix preparato lo zucchero e un pizzico di sale.
- Unire la miscela di banane e fichi ridotti e successivamente tutti gli altri ingredienti umidi.
- Aggiustare la consistenza del composto con l’acqua, soprattutto se appare molto compatto (deve somigliare a un pane in cassetta).
- Preparare uno stampo da plum-cake rivestendolo con la carta da forno, versare all’interno il composto e ricoprire la superficie con i fichi rimasti, tagliati a rondelle.
- Ultimare la decorazione, cospargere il tutto con un po’ di zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
- Sfornare il pane ai fichi e banane, lasciarlo raffreddare e servirlo a tavola.
