La cucina vegana ci ha regalo un’infinità di combinazioni e nuovi ingredienti da inserire nei menu settimanali, e il tofu è uno di questi. Il “formaggio vegetale” è un prodotto ottenuto dalla cagliatura del latte di soia e dalla pressatura che arricchisce molte pietanze vegane, come il tofu con verdure al forno.
Il tofu con le verdure al forno può essere un interessante piatto unico o un ricco contorno per arricchire i menu vegan o da servire agli amici vegani. Scopriamo come preparare questa ricetta vegana.
Ingredienti per 2 persone
- 200 g tofu
- 100 g funghi champignon
- 1 zucchina
- 100 g pomodorini
- ½ cipolla
- pangrattato q.b.
- olio di oliva extravergine q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta tofu con verdure al forno
La lista della spesa prospetta la preparazione di una ricetta ricca, sana e gustosa, un piatto per niente convenzionale che rispetta la filosofia cruelty free propria della cucina vegana. Non resta che vedere come procedere per preparare il tofu con verdure al forno:
- Pulire con cura e tagliare a tocchetti tutte le verdure della lista della spesa
- Tagliare la cipolla ad anelli e il tofu a tocchetti, unendoli in una ciotola con tutte le verdure tagliate
- Condire con olio e sale e rigirare il tutto molto delicatamente
- Aggiungere il pangrattato e mescolare di nuovo
- Trasferire tutto in una pirofila da forno oleata e spolverare con ulteriore pangrattato
- Mettere la pirofila in forno preriscaldato e cuocere a 190 °C per 40 minuti
- Sfornare e servire il tofu con verdure al forno
