29 Aprile 2011

Ingredienti

Dosi per 4: 1 piccolo cespo di lattuga, 1 pompelmo, 1 pompelmo rosa, 1 arancia, 80 g di bresaola affettata fine, 1 cucchiaio di olive nere, 1 mazzetto di basilico, foglie di menta, 3 cucchiai d’olio d’oliva, 1 pizzico di zucchero, sale, pepe nero.

Preparazione

SPEZZETTATE le foglie di lattuga dopo averle lavate e sgocciolate. Sbucciate al vivo gli agrumi, affettateli in una ciotola per raccoglierne il succo e trasferiteli su un piatto.
TRITATE il basilico e la menta lavati, metteteli in una ciotola e aggiungete olio, zucchero, sale e un pizzico di pepe. Mescolate e unite il succo di agrumi tenuto da parte. Versate la salsina preparata sulla frutta e conservatela al fresco lasciando insaporire per 20 minuti.
DISPONETE la lattuga sul fondo dei piatti, posateci sopra gli agrumi con le olive e le fettine di bresaola. Aggiungete una macinata di pepe e qualche fogliolina di menta e basilico solo al momento di servire.