La parmigiana bianca di zucchine crude è una versione light e veloce della classica parmigiana di zucchine.
Dalle zucchine a crudo alla preparazione in bianco, infatti, la ricetta della parmigiana di zucchine da crude rappresenta un modo sfizioso di portare le zucchine in tavola.
La parmigiana di zucchine bianca light si presta a varie versioni, dalla parmigiana di zucchine bianca fritte alla parmigiana di zucchine crude con besciamella fino alla parmigiana di zucchine in padella.
Tra l’altro è possibile la ricetta delle zucchine alla parmigiana può trasformarsi in una preparazione vegana eliminando il prosciutto e sostituendo la mozzarella o la scamorza con un formaggio light.
Non resta che scoprire come assemblare gli strati e preparare la parmigiana di zucchine crude in bianco senza besciamella, senza pomodoro, senza pangrattato e senza frittura.
Parmigiana bianca di zucchine crude
Ingredienti
700 g zucchine
500 g mozzarella sgocciolata o scamorza
10 fette di prosciutto cotto
formaggio grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 gradi
- Lavare accuratamente le zucchine e affettarle dal lato lungo con una mandolina o un pelapatate
- Prendere una teglia 20 x 30 e versare un filo di olio extravergine di oliva
- Disporre uno strato di zucchine e ricoprire prima con prosciutto cotto e dopo con mozzarella o scamorza tagliata a fette o a cubetti
- Aggiustare di sale e spolverizzare la superficie con un po' di formaggio grattugiato
- Procedere in questo modo fino a terminare gli ingredienti
- Infornare la teglia, cuocere per 20 minuti e far dorare per 5 minuti a 200 gradi con la funzione grill
- Sfornare, lasciare intiepidire e servire la parmigiana bianca di zucchine crude
