Le polpette alla birra, così come la salsiccia alla birra o la carne alla birra, portano in tavola una combinazione vincente: carne e birra.
In questa ricetta, le polpette di carne in padella si arricchiscono del sapore unico e inconfondibile della birra per creare un contrasto-non contrasto davvero appetitoso.
È ora di scoprire come preparare le polpette alla birra!
Polpette alla birra
Ricetta: Polpette alla birra
Ingredienti
300 g carne macinata mista
100 g mollica di pane
1 uovo medio
½ cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1 birra chiara da 33 cl
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
farina 00 q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Disporre in un recipiente la carne tritata, la mollica di pane, l’uovo, il trito di prezzemolo, un pizzico di sale e una spolverata di pepe
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto
- Inumidire le mani e formare le polpette prima di passarle nella farina
- Soffriggere il trito di cipolla nell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungere le polpette e lasciarle dorare a fuoco vivo per qualche minuto
- Sfumare le polpette con mezzo bicchiere di birra, coprire con il coperchio e cuocere per un paio di minuti
- Togliere il coperchio e portare le polpette a cottura aggiungendo la birra rimasta man mano che evapora
- Servire le polpette alla birra ben calde
