7 Novembre 2018

Gli involtini di petto di pollo con pesto compongono un secondo piatto di carne dal profumo di basilico, un tuffo in un mix perfetto di sapori e odori.

La preparazione di questi golosi involtini di carne non richiede altro che distribuire il pesto di basilico sulle fette di pollo prima di creare gli involtini e cuocerli in padella.

Non resta che scoprire come preparare gli involtini di petto di pollo con pesto!

Involtini di petto di pollo con pesto di basilico

Myriam Amato

Ricetta: Involtini di petto di pollo con pesto di basilico

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Porzioni

Ingredienti

800 g petto di pollo

1 spicchio d'aglio

50 g basilico

1 cucchiaio di arachidi

½ limone

½ cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

sale q.b.

Istruzioni

Avvolgere le fette di pollo tra due fogli di carta forno e appiattirle con un batticarne
Versare il basilico, le arachidi, la scorza di mezzo limone, mezzo bicchiere di olio EVO, il succo di limone e il formaggio, insaporire con un pizzico di sale e frullare gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea
Distribuire un po' di pesto su ogni singola fetta di pollo e arrotolarle a mo' di involtino
Fissare gli involtini con un po' di spago da cucina
Scaldare l'olio extravergine d'oliva rimasto in padella antiaderente, aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia e lasciarlo rosolare
Trasferite gli involtini in padella e farli rosolare in modo uniforme per circa 10 minuti
Spegnere il fuoco e lasciare riposare gli involtini per un paio di minuti fuori dal fuoco
Servire gli involtini di petto di pollo con pesto, accompagnando il tutto con un'insalata