Le scaloppine con salsa di robiola portano in tavola un piatto profumato e saporito che non ha nulla da inviare alla scaloppina con la panna.
Le piccole bistecche di carne infarinate e rosolate vengono avvolte da una salsina a base di cremosissima robiola, un piacere per il palato.
Non resta che scoprire come preparare le scaloppine con salsa di robiola!
Scaloppine con salsa di robiola
Ricetta: Scaloppine con salsa di robiola
Ingredienti
600 g fettine di petto di pollo o vitellone
250 g robiola
30 g burro
1 limone
erbe aromatiche q.b.
farina 0 q.b.
latte q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Appiattire le fettine di carne con un batticarne, passarle nella farina e scuoterle per eliminare l'eccesso
- Lavare e tamponare le erbe aromatiche prima di tritarle e tenerle da parte
- Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungere le fettine di carne e lasciarle rosolare da tutti e due i lati
- Salare la carne e tenerla da parte
- Aggiungere la robiola nella stessa padella di cottura, versare un po' di latte e aggiungere una spolverata di pepe e qualche fiocchetto di burro
- Mescolare gli ingredienti, disporre le fettine e proseguire la cottura per un paio di minuti
- Spolverizzare la carne con le erbe tritare e la scorza di un limone grattugiato
- Impiattare e servire le scaloppine con salsa di robiola ben calde
