Il pollo con pomodori e olive porta in tavola un secondo piatto di carne veramente semplice da cucinare che promette di solleticare il palato di tutti.
La ricetta permette di cuocere il pollo in umido in modo da portare in tavola un piatto che non ha nulla da invidiare al classico pollo al forno con le patate.
Curiosi di scoprire come preparare il pollo con pomodori e olive!
Pollo con pomodori e olive
Ricetta: Pollo con pomodori e olive
Ingredienti
1 Kg di cosce di pollo
½ cipolla
2 carote
1 costa di sedano
300 g pomodori pelati
100 g olive nere e verde snocciolate
½ bicchiere di vino rosso
prezzemolo q.b.
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire il pollo ed eliminare eventuali residui di piumaggio
- Lavare e pulire le verdure (carote, sedano e cipolla) prima di tagliarle finemente al coltello
- Lasciare rosolare la carne in padella con un filo di olio extravergine di oliva e qualche rametto di rosmarino per 5 minuti
- Unire il trito di verdure alle cosce di pollo e lasciarle appassire
- Aggiungere il mezzo bicchiere di vino rosso e far evaporare la parte alcolica
- Versare i pomodori pelati, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco medio per 30 minuti
- Aggiungere le olive appena 10 minuti prima del termine della cottura
- Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato
- Impiattare e servire il pollo con pomodori e olive
