Polpette di tacchino alle olive

Le polpette di tacchino alle olive possono essere servite come secondo piatto goloso oppure come finger food da aperitivo sfizioso.

La carne di tacchino viene arricchita da spezie, odori e olive per restituire un gusto particolare che solletica le papille gustative degli ospiti.

Curiosi di scoprire come preparare le polpette di tacchino alle olive?

Polpette di tacchino alle olive

Myriam Amato

Ricetta: Polpette di tacchino alle olive

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Ingredienti

  

350 g macinato di tacchino

1 pezzetto di porro

1 albume fresco

8 olive taggiasche

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

1 cucchiaio di farina di mandorle

1 cucchiaio di mix di spezie

1 cucchiaio di maggiorana secca o fresca

1 rametto di prezzemolo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 pizzico di sale

Istruzioni

 

• Lavare e tritare il prezzemolo e la maggiorana (fresca)
• Sminuzzare le olive taggiasche
• Disporre il macinato in una terrina, aggiungere l’albume , le spezie e il sale e lavorare il composto
• Unire il porro tritato finemente, le erbette e le olive e successivamente aggiungere il parmigiano, la farina di mandorle, l’olio extravergine di oliva prima di amalgamare gli ingredienti
• Lavorare l'impasto creando delle palline grandi più o meno come delle noci
• Adagiare le polpette su una teglia da forno e cuocerle a 180 gradi per 10 minuti oppure disporle in padella e cuocerle a coperchio chiuso per 10 minuti (girandole di tanto in tanto)
• Creare degli spiedini e servire le polpette di tacchino alle olive

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