I burritos di manzo sono dei golosi street food realizzati con tortilla farcita di carne e spezie che arrivano direttamente dalla cucina messicana
La preparazione prevede l’uso di sola carne e spezie, proprio come le richiesto dalla ricetta dei burritos di pollo.
Chiaramente la ricetta dei burritos di manzo può essere usata come base per dar vita a varianti golose e originali come i burritos vegetariani, i burritos di pollo e peperoni, i burritos con chili o i burritos con riso.
Non resta che scoprire come portare in tavola i burritos di manzo!
Burritos di manzo
Ricetta: Burritos di manzo
Ingredienti
350 g carne macinata di manzo
200 g fagioli già cotti
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
190 g farina tipo 00
75 ml acqua
½ bustina di lievito per torte salate
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
spezie per burritos q.b. (paprika dolce, origano, peperoncino e cumino)
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Impastare la farina, il lievito e un pizzico di sale e lavorare l'impasto per le tortillas fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo
- Dividere l'impasto in 4 parti, lavorarle a mo' di palline e lasciare riposare coperte per almeno 30 minuti
- Stendere ogni pallina di impasto con il mattarello per creare una forma circolare e cuocere le tortillas con due cucchiai di olio in una padella antiaderente rovente
- Tenere le tortillas sotto una campana di vetro
- Versare quattro cucchiai di olio in una padella e lasciare rosolare la carne macinata a fuoco vivo
- Aggiungere l’aglio e la cipolla tritati finemente, abbassare la fiamma, mescolare e unire i fagioli già cotti e le spezie per burritos
- Cuocere gli ingredienti per 5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua calda e proseguire la cottura finché l’acqua non sarà evaporata
- Regolare di sale e lasciare riposare la farcia a base di carne per qualche minuto
- Farcire ogni tortilla con il ripieno di carne e arrotolare i burritos di manzo
- Servire con salsa per burritos (messicana, guacamole o crema di fagioli)
