Le costine di maiale all’arancia portano in tavola un secondo piatto di carne che si ispira ai sapori agrodolci dell’Oriente.
La ricetta prevede la frittura delle costine in due tempi e la cottura della carne nel wok insieme alla salsa all’arancia.
Non resta che scoprire come preparare le costine di maiale all’arancia!
Costine di maiale all’arancia
Ricetta: Costine di maiale all’arancia
Ingredienti
400 g costine di maiale
½ tazza di succo d'arancia
2 cucchiai da tavola di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di vino di riso cinese
1 pizzico di pepe bianco
1 cucchiaio di maizena
olio di semi per frittura q.b.
Istruzioni
- Tagliare le costine a metà per ottenere dei bocconcini, disporre la carne in una ciotola e condire con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, il pepe e un po' di olio di semi
- Lasciare marinare la carne per qualche minuto
- Spremere le arance e trasferire il succo in una ciotola insieme a zucchero, maizena, vino di riso e scorza d'arancia tagliata finemente
- Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea
- Fare scaldare l'olio di semi per frittura, cuocere le costine per 2-3 minuti, scolarle e lasciarle asciugare su carta forno per eliminare l'olio in eccesso
- Friggere le costine di maiale di nuovo per un paio di minuti
- Scaldare un wok, versare la salsa all'arancia, portarla a bollore e unire le costine di maiale, lasciandole glassare pian piano mentre si mescola delicatamente
- Servire le costine di maiale all'arancia, magari aggiungendo a piacere qualche scorzetta d'arancia
