Costine di maiale all’arancia

Le costine di maiale all’arancia portano in tavola un secondo piatto di carne che si ispira ai sapori agrodolci dell’Oriente.

La ricetta prevede la frittura delle costine in due tempi e la cottura della carne nel wok insieme alla salsa all’arancia.

Non resta che scoprire come preparare le costine di maiale all’arancia!

Costine di maiale all’arancia

Myriam Amato

Ricetta: Costine di maiale all’arancia

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Ingredienti

  

400 g costine di maiale

½ tazza di succo d'arancia

2 cucchiai da tavola di salsa di soia

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

1 cucchiaio di vino di riso cinese

1 pizzico di pepe bianco

1 cucchiaio di maizena

olio di semi per frittura q.b.

Istruzioni

 

• Tagliare le costine a metà per ottenere dei bocconcini, disporre la carne in una ciotola e condire con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, il pepe e un po' di olio di semi
• Lasciare marinare la carne per qualche minuto
• Spremere le arance e trasferire il succo in una ciotola insieme a zucchero, maizena, vino di riso e scorza d'arancia tagliata finemente
• Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea
• Fare scaldare l'olio di semi per frittura, cuocere le costine per 2-3 minuti, scolarle e lasciarle asciugare su carta forno per eliminare l'olio in eccesso
• Friggere le costine di maiale di nuovo per un paio di minuti
• Scaldare un wok, versare la salsa all'arancia, portarla a bollore e unire le costine di maiale, lasciandole glassare pian piano mentre si mescola delicatamente
• Servire le costine di maiale all'arancia, magari aggiungendo a piacere qualche scorzetta d'arancia

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