Gli involtini di pollo con asparagi portano in tavola una soluzione e originale che interpreta i classici involtini di carne.
La ricetta richiede l’uso di una carne bianca, leggera e proteica come la carne di pollo e di un tipo di verdura depurativa e benefica come gli asparagi. Il risultato è un piatto goloso e light che promette di piacere a tutti!
È ora di scoprire come preparare gli involtini di pollo con asparagi!
Involtini di pollo con asparagi
Ricetta: Involtini di pollo con asparagi
Ingredienti
8 fette di petto di pollo
8 asparagi freschi
8 fette di formaggio dolce (asiago, fontina o toma poco stagionata) o sottiletta
1 scalogno
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lavare e pulire gli asparagi (togliendo la parte dura e legnosa) e tagliare le punte per una lunghezza di 10-12 centimetri circa
- Tagliare il gambo degli asparagi a rondelle e tenere da parte
- Sbollentare le punte in abbondante acqua salata per un paio di minuti e scolarle
- Disporre le fette di petto di pollo su un piano da lavoro e adagiare su ogni fettina una fetta di formaggio e una punta d'asparago
- Arrotolare gli involtini di pollo in modo che l'asparago rimanga fuori con la punta e fermarli con l'aiuto di uno stecchino
- Mettere gli involtini in una pirofila da forno unta di olio extravergine di oliva e infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa
- Cuocere in padella le rondelle di asparagi con uno scalogno e un filo d'olio EVO
- Disporre gli involtini su un piatto da portata e aggiungere gli asparagi cotti in padella come contorno
- Servire gli involtini di pollo con asparagi ben caldi
