Il tradizionale arrosto al latte può trovare una variante golosa e piuttosto economica nella ricetta della lonza di maiale al latte con timo e bacon.
Il morbidissimo taglio di carne suina trova nella dolcezza del latte, nell’aroma del timo e nella consistenza del bacon un completamento decisamente originale.
Non resta che scoprire come preparare questo arrosto e portare in tavola la lonza di maiale al latte con timo e bacon!
Lonza di maiale al latte con timo e bacon
Ricetta: Lonza di maiale al latte con timo e bacon
Ingredienti
900 g lonza di maiale
80 g bacon
450 g latte intero
1 spicchio d’aglio
15 g olio extravergine di oliva
salvia q.b.
timo q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Prendere la carne, eliminare il grasso in eccesso con un coltello affilato e aprire la lonza a libro per recuperare uno spessore di circa 3 centimetri
- Salare la lonza all’interno, ripartire le foglioline di timo e coprire con le fette di bacon
- Arrotolare la carne e legarla con un po’ di spago da cucina
- Scaldare un filo di olio in una pentola (meglio se di 20 centimetri di diametro), aggiungere l’arrosto di lonza, l’aglio e la salvia e lasciare rosolare la carne da tutti i lati a fuoco medio
- Scaldare il latte e versarlo sulla carne
- Coprire la pentola con il coperchio e cuocere per circa 60 minuti, girando spesso per insaporire la carne
- Rimuovere la salvia e l’aglio e iniziare a tagliare l’arrosto a fette
- Servire le fette di lonza di maiale al latte con timo e bacon, magari accompagnando il tutto con un purè di patate o verdure al burro
