Il filetto di maiale in salsa d’uva si presenta come una pietanza bellissima alla vista e buonissima al palato, un secondo piatto di carne che arricchisce il menu di creatività e gusto.
Il sapore dolce e allo stesso tempo acidulo dell’uva si combina con il sapore della carne di maiale, le note aromatiche delle spezie e il retrogusto saporito dello speck per creare una combinazione ricca di colori e sapori.
È ora di scoprire come preparare il filetto di maiale in salsa d’uva!
Filetto di maiale in salsa d’uva
Ricetta: Filetto di maiale in salsa d’uva
Ingredienti
1,2 Kg filetto di maiale
50 g speck
4 spicchi d’aglio
3 rametti di timo
200 g uva rosata
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Prendere il filetto di maiale e condirlo con sale, pepe e foglie di un rametto di timo
- Scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una casseruola e unire gli spicchi d'aglio in camicia
- Rosolare la carne di maiale per qualche minuto
- Irrorare il filetto con il vino bianco, coprire la casseruola e proseguire la cottura in forno a 160° C per 35 minuti
- Togliere la carne dal fondo di cottura, avvolgerla in un foglio di alluminio e lasciarla riposare
- Privare lo speck del grasso e tagliarlo a cubetti
- Unire lo speck al fondo di cottura e rosolarlo finché non apparirà croccante
- Unire l'uva rosata e le foglie di timo rimaste e proseguire la cottura per 3-4 minuti
- Tagliare la carne a fette spesse
- Servire il filetto di maiale in salsa d’uva
